O novo Bar d’Hotel: pra celebrar o Leblon

Nunca fiz do Bar d’Hotel o uso que a maioria das pessoas faz. Não sou um ser noturno. Balada não é propriamente a minha praia. Convidem-me pra um belo jantar, um concerto ou um show de jazz, mas não pra uma festa com DJ. A expressão “música lounge”, por exemplo, me causa verdadeiros arrepios. Costumo passar longe  de lugares que  fazem esse gênero, abrindo exceção para alguns pouquíssimos. Sim, já nasci meio velha, admito.  Fazer o que, né? Penso que a vida é curta demais pra gente perder tempo tentando ser o que não é…

Enfim, tudo isso pra dizer que, apesar de saber que a noite é a verdadeira vocação do famoso bar do hotel Marina All Suites, na Delfim Moreira, nas poucas vezes em que estive lá, fui à luz do dia. Minha intenção era sempre a de celebrar o cenário: a beleza da praia do Leblon, descortinada pelas grandes janelas de vidro. Mas, a decoração bastante cansada e a cozinha que não era lá muito inspirada não me animavam a ser mais frequente. Por isso, foi com felicidade que soube que o bar estava passando por uma renovação, tanto no salão, como na cozinha.

A casa reabriu em outubro. Estive lá, há poucos dias, pra conferir as novidades. Mais uma vez, fui com o sol ainda a postos, mais precisamente, num fim de tarde, o que me impediu de ver o resultado do projeto de iluminação de Maneco Quinderé. Ainda assim, o banho de loja é evidente. Nem tudo me agrada os olhos, como é o caso da parede de sereias que permaneceu na entrada, apenas trocando o fundo azul por um tom meio maravilha. Mas, no balanço geral, acho que o uso das cores e, especialmente, os espelhos colocados nos tetos, refletindo o que se passa nas mesas, deixaram o ambiente interessante e divertido.

Mas o grande trunfo continua por conta da natureza. O mar do Leblon, quase uma extensão do salão, brilha mesmo nos dias mais cinzentos…

Quanto ao cardápio, a chef Maria Victoria de Oliveira, do Montagu, é a responsável pelas mudanças, que são muitas. Alguns clássicos do cardápio anterior permaneceram, como a panelinha de cogumelos selvagens e os ótimos mini hambúrgueres de cordeiro com teriyaki de frutas vermelhas… Mas, em sua maior parte, foi reformulado.

Uma série de duos interessantes aparece nas entradas. Experimentei o de queijo coalho grelhado (um tantinho borrachudo) e grana padano, com melaço de romã…

…e o de escondidinhos. O de bacalhau, feito com batata, não me pareceu funcionar bem, não tinha uma boa textura, mais líquido do que deveria . O de camarões com shitake era muito melhor. Esse eu repetiria sem pestanejar.

O camarão com aromas do Nordeste, algo como um bobó, vinha acompanhado de um bom creme de milho verde (meio creme, meio suflê), ninho de couve frita e deliciosas bananas da terra grelhadas. Se os camarões fossem de melhor qualidade e mais saborosos, seria um belo prato.

O magret ao molho de mostarda tinha a companhia de gostosos gnocchi fritos, mas achei que o pato estava menos saboroso do que poderia e o molho um pouquinho mais pesado do que deveria.

Entre as sobremesas, a que mais me chamou atenção foi o Tiramisù Brasuca: pão de ló, creme de coco e mascarpone, calda de cupuaçu, paçoca e pé de moleque. Achei a ideia muito boa. Mas o resultado seria melhor se o creme de coco tivesse mais sabor e a calda (mais pra geleia do que calda) tivesse menos açúcar.

Enfim, confesso que, de maneira geral, a comida não me entusiasmou. Algumas das coisas que passaram por minha mesa me pareceram mais interessantes no cardápio do que no prato. Pode ser que ainda sejam os encontros e desencontros de uma cozinha que acaba de ser reinaugurada. As próximas visitas dirão. Porque, claro, vou voltar. Nem que seja só pra celebrar a beleza do Leblon. Afinal, o Bar d’Hotel continua sendo um dos melhores camarotes pra isso…

Bar d’Hotel – Hotel Marina All Suites – Av. Delfim Moreira 696 – Leblon

http://www.marinaallsuites.com.br/

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