Cabidela da Natália

Por Da Redação Atualizado em 12 dez 2016, 15h41 - Publicado em 23 dez 2011, 10h27

Galinha de Cabidela, prato principal do restaurante Cabidela da Natália, no povoado de Porto de Galinhas (PE) (/)

Há 20 anos, Natália Melo segue a mesma fórmula no preparo da galinha à cabidela. Ela e o marido, que comandam o restaurante Cabidela da Natália, em Porto de Galinhas (PE), abatem as aves e usam o sangue como base para o molho (de sabor mais suave do que a receita leva a crer).

O ensopado grosso e bem temperado vai à mesa com arroz, feijão-verde e farofa de abóbora.

Atualizado em 11/8/2016.

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