Le Pré Catelan (Hotel Sofitel Rio)
Restaurante
Informações
Especialidade: Francesa
Acima de R$ 100,00
Horário de funcionamento:
2ª/sáb 19h30/23h30
Formas de pagamento:
não aceita cheques, Visa, Mastercard, Diners, American Express, Visa Electron, Rede Shop, Maestro
Serviços disponíveis
- Estacionamento com manobrista (pago)
- Ar-condicionado
- Internet wi‐fi grátis
- Servem vinho em taça
- Adega climatizada
- Sommelier
- Av. Atlântica, 4240, Nível E (Copacabana),
- (21) 2525-1160 (Telefone)
- www.sofitel.com.br
O lugar: O salão tem lustres de cristal, cadeiras de estilo francês e cortinas brancas como divisórias. As mesas na varanda rendem vista para a praia. Luzes vermelhas e azuis dão astral moderno aos ambientes.
A proposta: O cardápio tem forte base francesa, mas está recheado de ousadia, também conferida nos menus fechados. Experiências coma culinária brasileira resultaram numa sequência lançada em 2011 de pratos com arroz e feijão.
A receita: Do menu de receitas com arroz e feijão, destaca-se o acarajé tradicional, recheado com foie gras e guarnecido com chutney de arroz vermelho ao sabor de maracujá.
Diferenciais: Dos pães do couvert ao suflê de chocolate da sobremesa, tudo é preparado ali mesmo, dentro de uma cozinha de 1.000 m².
O chef: O francês Roland Villard, que pertence à Academia de Culinária Francesa, já trabalhava na rede Sofitel quando veio parao Brasil, em 1997. Hoje é chef executivo da rede na América do Sul.
Curiosidade: Dentro do escritório de Villard, de frente para a gigantesca cozinha, uma mesa fica à disposição de quem quiser jantarassistindo à movimentação dos cozinheiros. É preciso reservar.