Roberta Sudbrack
Restaurante
Informações
Formas de pagamento:
Cc Diners, Mastercard; Cd Redeshop
Serviços disponíveis
- Estacionamento com manobrista (pago)
- Ar-condicionado
- Servem vinho em taça
- Adega climatizada
- Sommelier
O lugar: O sobrado laranja tem jardim de inverno, varanda e balcão. No andar superior há uma mesa coletiva para eventos.
A proposta: As receitas são superartesanais e privilegiam o que a chef encontra de mais fresco no dia. Só serve menu degustação – às terças o preço é mais baixo.
A receita: O menu muda diariamente e foca em ingredientes brasileiros. A cada ano, a chef desenvolve receitas para uma matéria-prima quase sempre“marginalizada” pela alta gastronomia – depois de maxixe e chuchu, em 2011 foi a vez do milho.
Diferencial: Em tempos de grandes chefs circulando por várias casas, é privilégio comer um prato preparado pelo próprio. Roberta Sudbrack bate ponto na cozinha todas as noites.
A chef: Roberta Sudbrack já cozinhou para o ex-presidente Fernando Henrique Cardoso no Palácio do Planalto. Hoje, a chef gaúcha é respeitada pela sua vasta pesquisa de ingredientes e pelo perfeccionismo junto às panelas. Sua cozinha ganha a terceira estrela e, pela segunda vez, Roberta leva o prêmio de Chef do Ano.
Curiosidade: Além de ser uma das chefs mais ativas no Twitter, Roberta adora cozinhar ouvindo música. Seu ambiente de trabalho tem um rádio antigo e imagens de São Benedito, o protetor da cozinha, ao lado de uma xícara de café.