Vinhos à mesa

Pedimos para três experts em vinhos elegerem 10 rótulos do Rio Grande do Sul - dentre tintos, brancos e espumantes - que fazem bonito na mesa dos brasileiros. A única unanimidade foi nos espumantes onde todos citaram a Chandon Excellence Brut Réserve. Outro espumante que recebeu dois votos foi Cave Geisse Nature Terroir, da Cave de Amadeu. Dentre os tintos o Salton Talento recebeu dois votos mas para safras diferentes (2002 e 2004). A linha Volpi, também da Salton, recebeu dois votos na categoria brancos só que com uvas diferentes: um voto para o Chardonnay e outro voto para o Sauvignon Blanc. Cada um dos experts elegeu também o seu "vinho mítico", aquele que considera como sendo o melhor vinho gaúcho produzido até hoje. Veja a lista do que cada um escolheu:

Daniel Pinto, médico, professor de enologia da FAAP e da Anhembi-Morumbi, em São Paulo, e presidente da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV)

O vinho mítico: Salton Desejo Merlot 2004

Tintos:

SALTON DESEJO 2004
Merlot
Vinho de forte concentração de cor, violáceo e aromas de frutas vermelhas e mais complexos como baunilha, tabaco e toques de especiaria. Corpo médio com boa maciez cremosa e longa persistência de frutas em compota.

SALTON TALENTO 2004
Cabernet Sauvignon 60%/Merlot 30%/Tannat 10%
Vermelho rubi com reflexo violáceo. Além de frutas maduras exibe boa complexidade com notas de menta, café e baunilha. Na boca é elegante, macio e persistente.

MIOLO TERROIR 2004
Merlot
Vermelho rubi com reflexos violáceos. Aroma intenso com harmonia entre a madeira bem presente e frutas como cereja e ameixa. Notas de café e caramelo. Taninos macios e delicados com boa concentração gustativa em corpo médio.

LIDIO CARRARO QUORUM GRANDE VINDIMA 2004
Merlot 35%/Cabernet Sauvignon/ 30%/Tannat 20%/Cabernet Franc 15%
Olfativamente é rico de frutas como cereja, framboesa, ameixa e toques complexos de tabaco e café. Na boca mostra-se muito equilibrado e sabor subscrevendo o olfativo persistindo longamente com leve achocolatado.

MARSON GRAN RESERVA 2004
Cabernet Sauvignon
Vinho tinto "top" da Vinícola Marson que estagia 12 meses em carvalho americano novo, obtendo grande complexidade olfativa e marcada concentração gustativa com bom corpo e longa persistência de frutas em compota e doce.

MILESIME COOPERATIVA VINÍCOLA AURORA 2004
Cabernet Sauvignon
Vinho de safras excepcionais: 1999 - 2002 - 2004, sendo, portanto, o terceiro da trilogia. Provém de uvas do município de Pinto Bandeira e observa estágio em madeira por 12 meses. Tem cor rubi profunda com reflexos violáceos. Seu aroma evoca frutas maduras com toque vegetal e elegante tostado. Possui bom corpo e equilíbrio entre acidez e adstringência com taninos finos e maduros.

Brancos:

SALTON VOLPI 2005
Chardonnay
Passa por madeira de maneira ponderada, traduzindo para o vinho bom frescor com frutas brancas e leve madeira.

CORDILHEIRA DE SANT'ANA 2006
Gewürztraminer
Com grande complexidade olfativa maracada pela presença de frutas como lichia, pêssego, maçã verde e boa presença de aromas florais. Gustativo bem delicado subscrevendo a percepção olfativa.

Espumantes:

CHANDON EXCELLENCE BRUT RÉSERVE
Pinot Noir e Chardonnay
"Perlage" (bolhas) fina e abundante. Aroma intenso com tostado presente e marcante acompanhado de frutas cítricas. Acidez correta e grande frescor com o típico toque "brut".

CAVE GEISSE TERROIR NATURE
Chardonnay (62%) e Pinot Noir (38%)
Visual de borbulhas finas e persistentes. Aroma intenso com marcado tostado acompanhado por frutas cítricas, maçã e toques florais. Na boca é vigoroso com macia untuosidade e persistência longa de frutas e tostado.

João de Souza, sommelier do restaurante Terzetto, do Rio de Janeiro

O vinho mítico: Dom Candido Reserva Merlot, 2004

Tintos:

SALTON VOLPI 2003
Merlot
Ótima relação custo/benefício, ele é um vinho bastante característico de sua variedade. Intenso com bom corpo e macio.

DOM CANDIDO RESERVA 2004
Merlot
Aromas característicos da merlot, macio, de bom corpo fino e intenso, retrogosto persistente.

LIDIO CARRARO SINGULAR 2006
Tempranillo
Taninos prontos, um vinho persistente com retrogosto de cacau, não muito comum nos vinhos nacionais, diferença que é bem vinda.

VALMARINO CABERNET FRANC 2004
Cabernet Franc
A Cabernet Franc está se tornando a variedade emblemática do Brasil (como a Carmenérè é para o Chile, a Malbec para a Argentina e a Tannat para o Uruguai). Produz um vinho bastante equilibrado e de ótima qualidade.

Brancos:

SALTON VOLPI 2005
Sauvignon Blanc
Ótima relação custo/benefício, aromas cítricos, fresco e persistente na boca.

FORTALEZA DO SEIVAL 2006
Pinot Grigio
Aromas característicos desta variedade, um pouco de fruta aliado a aromas florais, fresco e com retrogosto prolongado.

DAL PIZZOL Do Lugar 2007
Trebiano
Fresco, ideal para pratos leves como entradas à base de mariscos e frutos do mar.

Espumantes:

ADOLFO LONA BRUT ROSÉ
40% Chardonnay ,60% Pinot Noir
Espumante rosé de qualidade é algo recente no Brasil, porém já atingimos uma qualidade muito mais que satisfatória.

CHANDON EXCELLENCE BRUT RÉSERVE
Pinot Noir e Chardonnay
Precursor dos bons espumantes nacionais. Sempre fresco com perlage intenso e persistente, na boca termina fino e cremoso.

CAVE GEISSE TERROIR NATURE
62% Chardonnay e 38% Pinot Noir
Tem aromas de frutas secas, atrai aquele consumidor mais experiente que não só busca frescor mas também elegância.

Tiago Locatelli, sommelier do restaurante Varanda Grill, em São Paulo

O vinho mítico: Miolo Lote 43 Cabernet Sauvignon/Merlot 1999

Tintos:

MIOLO LOTE 43
Cabernet Sauvignon
Corte de cabernet sauvignon e merlot, amadurecido em carvalho francês. Aroma complexo, bom corpo, ótima estrutura, taninos elegantes e final persistente. Elaborado apenas nas melhores safras, é uma referência em qualidade.

SALTON TALENTO 2002
Cabernet Sauvignon 60%/Merlot 30%/Tannat 10%
Corte de cabernet sauvignon, merlot e tannat, amadurecido por 12 meses em carvalho. Possui boa complexidade e estrutura, corpo médio, elegante, acidez firme.

MIOLO MERLOT TERROIR 2004
Merlot
Num estilo mais moderno, esse varietal consegue aliar uma boa concentração de fruta madura sem perder a boa acidez que caracteriza os vinhos da Serra. O carvalho se faz presente sem prevalecer.

DAL PIZZOL ASSEMBLAGE 30 ANOS 2002
Cabernet Sauvignon, Merlot e Ancellotta
Vinho pra conhecedores e entendidos. O amadurecimento em grápia empresta a esse corte (cabernet sauvignon, merlot e ancelotta) um caráter diferenciado. Bem estruturado, com acidez firme, é um vinho que não se dobra às vontades do degustador. Merece ser decantado.

MARSON CABERNET SAUVIGNON GRAN RESERVA 2002
Cabernet Sauvignon
Esse é o exemplo máximo de cabernet sauvignon da Serra Gaúcha. O aroma lembra pimentão vermelho, eucalipto, pinhão cozido. De bom corpo, firme e equilibrado, com acidez presente, é bem melhor que a maioria dos chilenos asquerosos e adocicados que chegam ao Brasil.

Brancos:

PIZZATOCHARDONNAY 2006
Chardonnay
Varietal sem carvalho. Aroma floral e de frutas brancas. De corpo médio, seco, com acidez firme.

DALPIZZOL GEWÜRZTRAMINER 2006
Gewürztraminer
Passa por breve maceração a frio antes da fermentação, para melhor extração de aromas. Aroma de lichia, cítrico, de boa intensidade. Na boca mostra corpo médio, intenso sem ser pesado.

Espumantes:

CHANDON EXCELENCE BRUT
Pinot Noir e Chardonnay
Feito com pinot noir e chardonnay, pelo método Charmat. Esbanja elegância, com ótima acidez e equilíbrio. Sem dúvida um excelente espumante.

CAVE GEISSE BRUT NATURE 2002
70% Chardonnay e 30% Pinot Noir
Também um corte de pinot noir e chardonnay, porém elaborado pelo método Tradicional, de uma única safra. Estilo mais encorpado, com toques de fermento e torrefação e boa cremosidade.

AURORA MOSCATEL ESPUMANTE
Moscatel
Corte de moscatel com malvasia, feito pelo método Asti. Apresenta ótima tipicidade no aroma, frutas brancas, floral, cítrico. Paladar leve, com doçura equilibrada.