A classe do Porto

Durante a fermentação, o vinho do Porto recebe a adição de aguardente vínica. O procedimento visa interromper a etapa, o processo, preservando parte do açúcar da uva e turbinando o teor alcoólico (daí a palavra fortificado). Em seguida, o vinho é envelhecido em barrica e garrafa. O método de envelhecimento, uva e a idade do vinho determinam o estilo (categoria ou tipo) apontado no rótulo. São eles:
 
White: produzido com uvas brancas e envelhecido em madeira por 2 a 3 anos. Pode ser doce ou seco.
Ruby: produzido com uvas tintas, engarrafado após 2 ou 3 anos de idade. É mais jovem, como a cor - viva e brilhante - indica.
Tawny: mais velho e fino do que o Ruby, mas não tem a idade informada no rótulo. Apresenta nuances de telha na cor.
Tawny com idade: tem o ano do engarrafamento e a idade - a média das idades dos vinhos que compõem o lote - mencionados no rótulo. Pode ser: 10, 20, 30 ou 40 anos. Após longo amadurecimento em barricas, adquire cor de mogno.
Tawny colheita: de única colheita. Tem os anos da colheita e do engarrafamento mencionados no rótulo. Fica por um período mínimo de sete anos em madeira, antes de ser engarrafado.
Crusted: de várias colheitas, envelhecido por 3 a 4 anos em madeira, antes de ser engarrafado.
LBV (Late Bottled Vintage): de uma colheita, geralmente de grande safra. O ano do engarrafamento e a safra são informados no rótulo. Envelhece em madeira por 4 a 6 anos. 
Vintage character: tem a data da colheita indicada no rótulo. É engarrafado após passar 4 ou 5 anos em madeira.
Vintage de quinta (Single Quinta Vintage): vinho produzido somente em anos excepcionais, de uma só colheita, proveniente de uma única quinta. Após 2 anos em madeira é engarrafado e mantido com o produtor para envelhecimento por mais 10 anos. Chega ao mercado pronto, mas com potencial para evolução em adega.
Vintage: é o top entre os Porto, produzido com os melhores vinhos de uma safra excepcional.  É uma bebida tão exuberante quanto rara. Representa apenas 2% da produção. Nome do produtor, ano da colheita e do engarrafamento são informados no rótulo.