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16 Wine bars no Brasil para tomar um bom vinho
Uma seleção de casas com rótulos de qualidade e ambientes aconchegantes para ir a dois ou com amigos
Impulsionado por uma delicatessen e uma loja de vinhos, o bar é muito procurado especialmente na happy hour, quando saladas e sanduíches desfilam pelo salão. O cliente vai direto às prateleiras e encontra 600 rótulos vendidos sem nenhuma taxa adicional, entre eles o espanhol Monasterio 2010, feito com a uva tempranillo. Em uma sala anexa ocorrem degustações, cursos e palestras sobre o mundo do vinho
Onde: Rua General Glicério, 364, Lj. A, Laranjeiras – Tel. (21) 2205-5000
Horário de funcionamento: segunda a quarta, das 14h às 23h. Quinta, das 14h à 0h. Sexta e sábado, das 12h à 0h
(Divulgação)
É fácil entender o sucesso da casa. A começar pela localização em um dos bairros mais efervescentes da capital gaúcha, o Moinho dos Ventos. O ambiente descontraído é impulsionado por um agradável deque com vista para a rua e um salão que, como fica aberto o dia inteiro, é ótimo para uma reunião informal de negócios. O que já é bom melhora na quantidade de rótulos, cerca de 400 opções. Quer mais? A máquina Enomatic armazena quatro vinhos por alguns dias, servidos em doses diferentes (25, 75 e 150 ml). Ainda falta falar dos comes. Que tal bebericar o rosé chileno Aquitânia 2010 na companhia de um hambúrguer de salmão com guacamole?
Onde: Rua Marquês do Herval, 52, Moinhos de Vento – Tel. (51) 3395-4597
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 9h às 23h
(Divulgação)
Seja a dois ou em grupos de amigos, o local é uma boa pedida para provar vinhos na Cidade Maravilhosa. Sentado numa das mesas, é só olhar de lado para a prateleira de ferro e escolher entre os 530 rótulos da casa, que podem ser acompanhados por tábuas de frios e quiches. Quem aparece na happy hour de segunda-feira ainda é agraciado com uma musiquinha ao vivo. Além de wine bar, o local, instalado num charmoso casarão de Laranjeiras, promove cursos e jantares harmonizados
Onde: Rua Ipiranga, 65, Laranjeiras – Tel. (21) 2205-3122
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 22h30 (Divulgação)
Junho e julho são meses frios no Brasil inteiro, correto? Quase. No norte do país, as estações se invertem. Para aplacar o calor acachapante de Manaus, além da famosa chuva vespertina, que tal provar um gelado espumante num belo casarão do Centro Histórico? No meio do salão, uma banheira exibe as mais de 100 opções servidas na casa. Para entrar no clima amazônico, não deixe de provar o ceviche de pirarucu, camarão e polvo
Onde: Rua Ferreira Pena, 91, Centro – Tel. (92) 8439-2565
Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 19h à 1h. Sexta e sábado, das 19h às 2h
(Romero Cruz)
Uma viagem a Toscana serviu de inspiração. O sítio dos proprietários funcionou como matéria-prima. Assim se fez o Rubi Wine Bar. A entrada toda em madeira remete a uma caixa de vinho. Tijolo aparente, luminárias feitas com garrafas de vinho, pôster do Ray Charles e muita madeira de demolição recheiam o ambiente, propício para casais e grupos de amigos. A carta não apresenta muitos rótulos, mas quase todos têm custo abaixo dos R$ 100 (o chileno Montes Reserva Merlot, safra 2009, agrada em cheio aos casais). Há somente quatro opções de vinho em taça. Servido numa colher, o steak tartar é uma boa pedida para começar uma refeição. Entre os pratos principais, o risoto de morcilla cai como uma luva. Serve menu executivo no almoço dos dias úteis
Onde: Alameda Jaú, 1595, Cerqueira César – Tel. (11) 4323-1667
Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h. Terça e quinta, 12h às 15h e 19h à 0h. Sexta e sábado, 12h às 15h e 19h à 1h
(Fernando Moraes)
Instalado abaixo do nível da rua, o pequeno salão com paredes de pedra e adega climatizada suspensa só não é mais intimista devido ao volume das caixas de som, um pouco acima do ideal. Privilegiando rótulos de vinícolas butiques – que praticamente garante a boa procedência da bebida, a casa tem uma boa oferta de vinhos em taça, além das garrafas. Oito rótulos ficam dentro da Enomatic, uma máquina que impede a oxidação da bebida. Dali, os clientes podem provar taças de 25, 75 ou 150 ml. Para acompanhar, uma insinuante seleção de petiscos com a burrata com raspas de limão siciliano e a terrine tricolor de tomate seco e pesto com folhas de parmesão
Onde: Alameda Itu, 1884, Cerqueira César – Tel. 11/3063-3961
Horário de funcionamento: terça à sábado, das 19h à 1h
(Cida Souza)
Mix de loja de vinhos e bistrô, as poucas mesas estão cercadas por prateleiras de vinhos e destilados, conferindo um ar intimista à casa, situada em Ipanema, entre a Avenida Vieira Souto e a Lagoa Rodrigo de Freitas. Cerca de 600 rótulos recheiam as paredes, como o chileno Quentay Pinot Noir 2008, e podem ser consumidos com tábuas de frios, cesta de patês, sanduíches e massas. Diariamente oferece um menu com entrada, prato principal e sobremesa
Onde: Rua Paul Redfern, 72, Ipanema – Tel. (21) 2512-8614
Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 10h à 0h. Sábado das 10h às 19h30
(Divulgação)
Apesar de ser uma seleção de wine bars, a casa especializada em espumantes não poderia ficar de fora da lista. Inaugurada em 2003 em Porto Alegre, uma das capitais mais geladas da estação, é a champanharia pioneira no Brasil. O simpático casarão onde se instalou no Centro Histórico foi construído na década de 20 com janelões em arco e pé-direito alto. A carta lista 60 rótulos de espumantes (champagne, Prosecco, Moscatel), com grande incidência de produtores da Serra Gaúcha, como a Cave Geisse e a Dal Pizzol. Escritas num quadro negro, as opções de petiscos vão de bruschettas a sanduíches
Onde: Rua Duque de Caxias, 690, Centro – Tel. (51) 3061-7021
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 18h às 23h30
(Ligia Skowronski)
Com um abrangente catálogo que chega a 1500 rótulos (grande ênfase nos vinhos argentinos), a filial brasiliense da importadora é recheada por um wine bar em meio ao salão. Além de adquirir o vinho a preços mais acessíveis, é possível tomar taças servidas em um decanter – são oito rótulos trocados constantemente. Os pratos principais do cardápio também mudam diariamente, sempre trazendo uma carne, uma ave, um peixe e uma massa. Entretanto, muita gente contenta-se apenas com as entradinhas (mix de queijos, terrines, carpaccios), harmonizadas com taças de vinho
Onde: Setor de Habitações Individuais Sul, QI 09/11, bl. C, lj. 6 - Lago Sul – Tel. (61) 3368-6868
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 17h30 à 0h. Sexta e sábado, 12h às 16h e 17h30 à 0h
(Divulgação)
Se não é um programa perfeito para ir a dois, afinal o wine bar da importadora é praticamente uma enorme mesa coletiva de madeira de demolição, poucos locais oferecem uma gama tão variada de vinhos em taça: são 50 rótulos que podem ser harmonizados com uma seleção de entradinhas (queijos e bruschettas). Quem preferir, também pode escolher entre os 1500 rótulos em garrafa da importadora
Onde: Rua Joaquim Floriano, 838, Itaim Bibi – Tel. (11) 3702-2020
Horário de funcionamento: segnda a sexta, das 13h às 22h
(Mario Rodrigues)
Mesmo no inverno, os termômetros que medem a temperatura no Rio de Janeiro não baixam muito dos 20ºC. Então, nada melhor do que se refastelar num local especializado em champanhes e espumantes – são 140 rótulos que harmonizam com as entradas e pratos à base de frutos do mar. Para as noites mais frias, há uma pequena oferta de vinhos tintos. Jazz instrumental e blues incrementam as noites de quarta e quinta- feira, e a sexta-feira é reservada para a apresentação de Charleston, a dança que impulsionava os cabarés na década de 20
Onde: Rua Rodolfo Dantas, 26-B, Copacabana – Tel. (21) 3795-3158
Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 18h às 2h
(Thinkstock)
A loja de vinhos que funciona dentro do Rio Plaza Shopping tem um pequeno wine bar onde tábuas de queijo, patês, bruschettas e sanduíches harmonizam com as bebidas escolhidas diretamente nas prateleiras. Com mais de 700 rótulos disponíveis, a cereja do bolo são os vinhos exclusivos de pequenas vinícolas espalhadas pelo globo terrestre, como o espanhol 3², um combinação de garnacha/merlo e tempranillo
Onde: Rua General Severiano, 97, Rio Plaza Shopping, Botafogo – Tel. (21) 2244-2286
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 10h às 22h. Domingo das 15h às 21h
(Divulgação)
Ideal para um programa a dois, o bar tem cara de taverna, com paredes de tijolo e quadros. Músicos embalam clássicas baladas de Jazz e MPB, que combinam perfeitamente com a seleção de mais de 100 rótulos da carta e com as fondues, carro-chefe entre os comes, mesmo no clima quente e seco do Planalto Central
Onde: Rua 90-A, Setor Sul – Tel. (62) 3945-1792
Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 18h à 1h
(Divulgação)
Em meio a efervescência de uma rua repleta de bares frequentados por universitários, surge como um oásis no deserto esse wine bar, cuja entrada remete a uma caixa de vinho. Casais em um programinha mais romântico ou grupos de amigos ávidos para botar a conversa buscam o local para provar petiscos e interessantes pratos do cardápio, na companhia de uma bem fornida carta de vinhos com mais de 60 rótulos com boa relação custo/benefício. A casa tem muitas opções de espumantes e vinhos em taça
Onde: Rua Rio Grande, 304, Vila Mariana – Tel. (11) 4304-0300
Horário de funcionamento: terça a sexta, das 11 à 11h. Sábado e domingo, das 14h à 1h
(Mario Rodrigues)
Afastada da zona mais turística da cidade, ocupa um amplo espaço no Salvador Shopping. A carta traz 80 rótulos de vinho, mas a maioria prefere mesmo as oito garrafas que ficam armazenadas em uma máquina. Trocadas constantemente, o cliente opta pelo volume a ser bebido – 25, 75 ou 150 ml, possibilitando experimentar um maior número de vinhos. O espaguete com camarões e a tábua de queijo brie com geleia de frutas vermelhas são ótimas opções para harmonizar com diferentes rótulos. Tem boa saída o chileno Winemaker 2009, um assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenére
Onde: Avenida Tancredo Neves, 2915, Salvador Shopping, Caminho das Árvores – Tel. (71) 3023-0518
Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 12h às 22h
(Divulgação)
À noite, a escondida loja Rex Bibendi, que funciona como representante da importadora de vinhos Zahil, se transforma num aconchegante wine bar. Na entrada, um balcão em forma de ferradura chama à interação entre os amantes do vinho, mas há outras mesas para quem prefere privacidade. Faz sucesso o wine flight, onde quatro taças são servidas numa caixinha de madeira para harmonizar com uma degustação de entradas da casa. Muita gente só vai por essa razão. Mas a casa oferece mais de 400 rótulos e um enxuto cardápio com massas recheadas. O capelati de queijo pecorino e azeitonas pretas, e o cogumelo de brie são receitas de sucesso
Onde: Rua Outono, 81, Carmo Sion – Tel. (31) 3227-3009
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 19h à 0h
(Divulgação)
Não são precisos relatórios cheios de números para mostrar que o brasileiro está bebendo mais vinho. Ressaltando, bom vinho. Aqueles tenebrosos garrafões ou rótulos baratíssimos foram relegados – viraram produto de quermesses juninas. Valendo-se dessa onda, sem necessariamente tornar-se uma febre, começaram a surgir bares para apreciadores de vinho. A proposta é reunir casais ou grupos de amigos em um ambiente pequeno com boa trilha sonora e muitos rótulos. Várias casas têm ótimas opções de vinhos em taça. Selecionamos aqui uma lista de wine bars pelas capitais brasileiras.
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