Teste: 8 buffets de sopas em São Paulo

GALERIA DOS PÃES

O completo buffet de sopas desta padaria é bem concorrido nos dias mais frios. Em um mezanino apertado, com capacidade para 90 pessoas, são servidos seis sabores de caldos, 16 tipos de pães, salgados assados e fritos, frios, três tipos de patês, geleia, mel, manteiga com sal, temperos, quatro sabores de sucos industrializados, água, mais de 15 tipos de chás, cafés, leite e sobremesas. O ambiente tem música ao vivo até 22 horas. Avaliação viajeaqui: ÓTIMO

Pontos fortes: é fácil entender o sucesso do farto buffet, que lota nos dias frios nos “horários de pico”, entre 20h30 e 21h. A maioria das sopas disponíveis no dia do teste (canja, feijão com macarrão, caldo verde e mandioquinha) estava saborosa e bem quentinha no réchaud. Como complemento há croutons coloridos e queijo ralado e, para temperar, molho de pimenta Tabasco, picante e do reino.

Escorregadas: um dos deslizes foi com o pão de queijo, que estava um pouco cru. Também faltou manteiga sem sal no balcão. A casa poderia oferecer, pelo menos, um sabor de suco natural. Na sopa de batata com camarão, a quantidade do crustáceo é tão pequena que o sabor dele fica imperceptível.  

Pães: para acompanhar as sopas ou os patês de queijo, azeitona ou alichella, oferecidos no balcão, aposte nos pães fresquinhos de diversos tipos como australiano, francês com e sem gergelim, italiano e coloridos (verde ou rosado). Croissants e mini sanduíches também são boas opções.

Bebidas: dos estabelecimentos testados, a casa é a mais completa no quesito bebidas. São cerca de 15 opções de chás em sachês, café expresso tirado na hora, leite com chocolate em pó, água e quatro tipos de sucos industrializados à vontade.

Sobremesas: a seção de sobremesas é reduzida, mas com boas opções: canjica, arroz-doce, pudim de doce de leite e doce de beterraba. Evite a mousse de chocolate, que mais lembra um creme de chantilly.

Onde: Rua Estados Unidos, 1645, Jardim América, São Paulo
Horário de funcionamento do buffet: de segunda a domingo, das 18h às 5h
Quanto: R$ 27,80 por pessoa
Mais informações: (11) 3064-5900 www.galeriadospaes.com.br

DONA DEÔLA

Das quatro unidades da rede, o viajeaqui testou o buffet de sopas no bairro de Higienópolis. Todos os dias, das 18h às 2h da manhã, são servidas sete sabores diferentes, exceto a canja e o caldo verde, que são fixos no menu. Saladas dividem o balcão com os frios, os pães, as sopas, um réchaud de massa, temperos e sobremesas. Avaliação viajeaqui: BOM

Pontos fortes: entre as sopas testadas, difícil eleger a melhor. A canja é uma das mais apreciadas pelos frequentadores: tem bom tempero, boa quantidade de legumes e frango, além da eficiente reposição feita pelos funcionários. Outra saborosa sugestão é o Capeletti in Brodo. A massa, com recheio de carne, estava cozida na medida certa. O caldo verde cremoso, com fatias de linguiça calabresa defumada e couve é outro destaque. Para temperar há salsinha, cebolinha, cebola picada, bacon cortado em cubos, pimenta Tabasco, azeite e, como complemento, queijo parmesão ralado.

Escorregadas: ao contrário do anúncio no site da padaria, a reportagem não encontrou patês no balcão. O buffet não inclui pães de queijo, salgadinhos fritos e manteiga sem sal.

Pães: boa variedade, cerca de dez tipos fresquinhos – não quentes –, ficam expostos no balcão, como francês, australiano, com e sem gergelim, integral, recheados e salgados assados. 

Bebidas: não estão inclusas no buffet.

Sobremesas: doces típicos das padocas estão no balcão, como catarinas recheadas e bolos fatiados (chocolate, nozes e maracujá) -  estavam um pouco secos,  mas com uma leve cobertura. Também há frutas em calda (abacaxi ou figo), curau, arroz doce, canjica ou banana caramelada. O menu de sobremesas é alterado todos os dias.

Onde: Rua Conselheiro Brotero, 1422, Higienópolis
          Avenida Pompeia, 1937, Pompeia            
          Rua Pio XI, 1377, Alto da Lapa            
          Rodovia Raposo Tavares, Km 22, Granja Viana
Horário de funcionamento do buffet: de segunda-feira a domingo, das 18h às 2h
Quanto: R$ 29,90 (Higienópolis e Alto da Lapa), R$ 27 (Pompeia), R$ 29,70 (Granja Viana)
Mais informações: (11) 3672-6600 (Pompeia), 3022-5640 (Alto da Lapa), 3826-4648 (Higienópolis) e 4612-2288 (Granja Viana) www.donadeola.com.br

PÁ D’OURO

A padoca localizada na Zona Norte de São Paulo, inaugurada há três anos, estabelece uma boa relação custo-benefício comparada aos outros estabelecimentos visitados. Por R$ 19,90, os clientes podem se esbaldar no buffet variado, com cinco sabores de sopas, dez tipos de pães fresquinhos, cinco temperos, dois patês, manteiga, requeijão, frios e muitas delícias na seção de sobremesas. Avaliação viajeaqui: BOM

Pontos fortes: o diferencial do buffet é a variedade de itens e a boa relação custo-benefício comparado aos outros estabelecimentos visitados. Há cinco sabores de sopas, pães frescos e sobremesas caprichadas. O caldo verde, por exemplo, se destaca pela consistência e tempero. 

Escorregadas: a canja não empolgou muito. Apesar de ser bem temperada, tem poucos pedaços de frango, um dos ingredientes essenciais da receita.  Faltaram também pães de queijo, salgados fritos, manteiga sem sal e mais opções de frios.

Pães: distribuídos em pequenas cestas no balcão, os pães fresquinhos são bons acompanhamentos para as sopas ou patês de sardela, quatro queijos, manteiga com sal ou cream cheese. Entre os recheados e simples estão: mini francês, italiano, integral, brusquetas e um feito de massa de pizza. 

Bebidas: o buffet não inclui bebidas.

Sobremesas: é uma das seções mais irresistíveis, com bolos secos e recheados, como Ferrero Rocher, morango com chantilly, cenoura, nozes, pudim de doce de leite, quindim e torta holandesa. Quem quiser uma sobremesa mais saudável, há morangos, melão, abacaxi, mamão e melancia fatiados. 

Onde: Avenida General Ataliba Leonel, 3267, Parada Inglesa
Horário de funcionamento do buffet: de segunda-feira a domingo, das 18h às 22h
Quanto: R$ 19,90
Mais informações: (11) 2201-3550, 2201-3614 www.padouro.com.br

FESTIVAL DE SOPAS CEAGESP

Um dos mais famosos festivais de sopas da capital paulista serve até cinco caldos diferentes a cada semana. A tradicional de cebola (gratinada ou normal) permanece no buffet até o final do evento, em 2 de setembro. Avaliação viajeaqui: BOM

Pontos fortes: a tradicional sopa de cebola é dos sabores memoráveis que faz jus à fama do festival. Os ingredientes fresquinhos são selecionados pelo chef Ivair Felix no próprio Ceagesp, um dos maiores centros de comercialização de legumes, frutas, pescados e flores do Brasil.

Escorregadas: não espere encontrar um buffet repleto de pães, frios, patês, salgados, sobremesas ou bebidas. Além das sopas, há apenas uma cesta de torradas feitas com pão francês e ingredientes para temperar: tomate picado, linguiça calabresa picada, salsinha, pimenta tabasco e azeite. O queijo parmesão ralado ou ricota são as opções de complemento. 

Pães: além das torradas que ficam à disposição do público no balcão de sopas, uma cesta pequena de pão italiano fatiado é servida à mesa como cortesia.

Bebidas: para quem quiser harmonizar as sopas com vinhos, o festival tem rótulos de tintos, branco e rosé argentinos e chilenos (de R$ 29 a R$ 69 a garrafa). Sucos naturais de laranja, abacaxi, morango, melancia e limonada suíça (R$ 5,50), refrigerantes (R$ 4,00), café expresso (R$ 3,50) e com chantilly (R$ 4,80), também são cobrados à parte. 

Sobremesas: quando a reportagem esteve no local para testar o serviço anonimamente, não foi sugerida nenhuma sobremesa. De acordo com a organização do festival, os doces não são fabricados no local e nem ficam expostos. As opções são: torta holandesa, torta de limão, tiramisu e cheesecake a R$ 9.

Onde: Avenida Dr. Gastão Vidigal, 1946 – Portão 3, Vila Leopoldina, São Paulo
Horário de funcionamento do buffet: quarta, quinta e domingo, das 18h à 1h. Sextas e sábados, das 18h às 4h.
Quanto: R$ 21,90 por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam. De 6 a 10 anos pagam meia. Bebidas e sobremesas são cobradas à parte
Mais informações: www.ceagesp.gov.br

MARIA LOUCA

A superpadaria, inaugurada em 2010, está instalada em um amplo espaço onde funcionava uma fábrica no bairro do Ipiranga, na Zona Sul de São Paulo. As paredes envidraçadas e a decoração clean dão um clima de sofisticação e aconchego. À noite, no segundo piso, quatro sabores de sopas (R$ 18,90 para comer à vontade) dividem o balcão com o buffet completo (de R$ 28,90 a R$ 32,90), que inclui saladas, massas, pizzas e salgados fritos. Avaliação viajeaqui: BOM

Pontos positivos: apesar de fornecer poucas opções de pães e sobremesas, merece visita pela qualidade das sopas. A canja e o creme de palmito, por exemplo, são excelentes escolhas. O minestrone tinha muitos legumes e poucos pedaços de carne, porém, o sabor estava bom. 

Escorregadas: o buffet de sopas é bem reduzido, sem variedades pães e nenhum tipo de patê, frios ou sobremesas. A casa sugere sopas no pão italiano, porém, o mesmo não estava sendo servido quando a reportagem visitou o local, em 1º de junho.

Pães: os pães eram frescos e a reposição estava sendo feita regularmente. Entretanto, são oferecidos apenas quatro tipos: mini francês, baguete, torrada e pão com gergelim. 

Bebidas: inclui dois sabores de sucos industrializados (manga e caju), que podem ser consumidos à vontade. Refrigerantes e outras bebidas são cobradas à parte.

Sobremesas: havia apenas arroz doce no réchaud. Estava bom, porém, poderia ter mais sugestões. 

Onde: Rua dos Patriotas, 874, Ipiranga
Horário de funcionamento do buffet: de segunda-feira a quinta, das 18h à 0h. Sexta a domingo, das 18h30 à 0h
Quanto: R$ 18,90 por pessoa (somente as sopas)
Mais informações: (11) 2219-7070, www.marialoucacasadepaes.com.br

BELLA PAULISTA

A movimentada padaria 24 horas no bairro Cerqueira César, próxima à Avenida Paulista, oferece cinco sabores de sopas que variam a cada noite – apenas a canja e o caldo verde são permanentes no buffet. De segunda a sexta-feira, para driblar a longa fila e conseguir uma mesa, a dica é chegar entre 18h e 19h, quando o tempo de espera é menor. O salão começa a lotar às 20h30 e, aos finais de semana e feriados, é preciso ter paciência para enfrentar o tumulto (às vezes, até na madrugada, quando a padaria recebe o público das baladas). Avaliação viajeaqui: REGULAR

Pontos fortes: o destaque é o balcão de sobremesas, com bolos secos e recheados, tortas e docinhos de festa. Também são servidos bons salgados assados, como tortas e massas folhadas com e sem recheio, além de quatro tipos de queijos e seis embutidos de qualidade.

Escorregadas: à primeira vista, a diversidade de pães, frios e sobremesas surpreende. Porém, as sopas experimentadas no teste decepcionaram. O caldo verde estava totalmente sem tempero, por exemplo. Já a canja, com generosos pedaços de frango, poderia ser mais temperada. O jeito foi complementar o sabor com salsinha, queijo parmesão ralado, azeite ou molho de pimenta, oferecidos no buffet. 

Pães: são sete tipos fresquinhos, entre francês, de forma, integral ou com gergelim. O pão de queijo estava um pouco duro. Poderiam incluir no buffet pão italiano e australiano. Para acompanhar, os patês de sardela e azeitona são boas opções, enquanto o de ervas é regular. As manteigas com e sem sal não estavam conservadas na temperatura adequada, o que resultou numa textura mole. 

Bebidas: o buffet inclui água e duas opções de sucos: laranja natural e laranja com acerola. Quem não gosta dos dois sabores oferecidos terá que pedir outra bebida que será cobrada à parte.

Sobremesas: O balcão de sobremesas é recheado de delícias. Entre as testadas, o quindim e o pudim de leite são excelentes. Outra boa escolha são os docinhos de festa: brigadeiro, beijinho e camafeu de nozes branco, doces na medida certa. Há também uma variedade de bolos secos e recheados, como de cenoura, fubá, brigadeiro, além de tortas de morango e de limão – nesta última, o sabor estava bom, porém, havia cobertura de chantilly em excesso. 

Onde: Rua Haddock Lobo, 354, Cerqueira Cesar, São Paulo
Horário de funcionamento do buffet: de segunda-feira a domingo, das 18h às 4h
Quanto: R$ 31,90 por pessoa
Mais informações: www.bellapaulista.com

ST. ETIENNE

Das três unidades da rede, o viajeaqui testou o buffet na Vila Madalena, que encerra às 23h. Se bater aquela fome na madrugada, a casa no bairro dos Jardins serve os caldos até 2h da manhã e, em Alto de Pinheiros, até 4h. Avaliação viajeaqui: REGULAR

Pontos fortes: são sete tipos de sopas todos os dias. Entre os avaliados, o creme de cenoura com mandioquinha e o caldo verde estavam bem saborosos e quentes na medida certa.

Escorregadas: a apresentação do buffet não estava atraente, com poucas opções de pães, sobremesas e frios. Quanto às sopas, a de legumes estava aguada e um pouco gordurosa. O gosto do caldo de abóbora com queijo roquefort (semelhante ao gorgonzola) é bem forte. Durante a visita do viajeaqui, uma cliente reclamou ao garçom, com razão, que o creme de palmito estava amargo.

Pães: não há variedade de pães. Quando a reportagem visitou o local havia apenas pão francês, com gergelim, bisnaguinha e torradas com orégano. Se você tiver sorte, poderá encontrar pão de queijo e salgados assados recheados (não testados). Para acompanhar, aposte nos patês de alho poró, sardela, ervas, quatro queijos, azeitona e cebola, além de manteigas com e sem sal de boa qualidade e na temperatura ideal, e geleias em sachê.

Bebidas: não estão inclusas. 

Sobremesas: as sobremesas decepcionam. Há poucas frutas da estação, três tipos de bolos, sendo dois de chocolate com chantilly em excesso. 

Onde: Rua Harmonia, 699, Vila Madalena            
          Avenida Diógenes Ribeiro de Lima, 2555, Alto de Pinheiros
          Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1417
Horário de funcionamento do buffet: segunda a domingo, das 18h às 4h (Alto de Pinheiros), das 18h às 2h (Jardins) e das 18h às 23h (Vila Madalena)
Quanto: R$ 26 (Vila Madalena) e R$ 27 (Jardins e Alto de Pinheiros)
Mais informações: www.santaetienne.com.br

DONA IZULINA

A padaria na Zona Leste de São Paulo serve quatro sabores de sopas de segunda a quinta-feira e, de sexta a domingo, a quantidade pode dobrar. O cliente pode escolher entre o buffet completo a R$ 18,90 ou R$ 9,90 a porção individual. Comparado com outros estabelecimentos testados pelo viajeaqui, o da Dona Izulina é simples demais, com poucos itens oferecidos. Não tem sequer queijos, embutidos, salgados assados, fritos ou sobremesa. Avaliação viajeaqui: REGULAR

Pontos positivos: embora o buffet seja simples, há duas boas sopas: feijão e a versão cremosa de legumes, que são bem temperadas. Para complementar há frango desfiado, cebolinha, pimentinha, azeite, bacon, tomate seco, cebola picada, queijo ralado e alho frito.

Escorregadas: o buffet é muito simples, sem sobremesa, frios e com poucas fatias de pão francês, italiano e um coberto com queijo derretido frio. Poderia fornecer pães mais fresquinhos e salgados assados ou fritos. 

Pães: além da pouca quantidade oferecida no balcão, os pães estavam secos.

Bebidas: são pagas à parte. 

Sobremesas: não inclusas no buffet.

Onde: Rua Airi, 310/314, Tatuapé
Horário de funcionamento do buffet: de segunda a domingo, das 18h às 22h
Quanto: R$ 18,90 (buffet) e R$ 9,90 (porção individual)
Mais informações: (11) 2659-9644 www.donaizulina.com.br