Gonçalves, em Minas Gerais, realiza o 2º Festival de Gastronomia e Cultura da Roça

A Quirerada, prato típico de Gonçalves, é uma das estrelas do Festival de Cultura e Gastronomia da Roça. O produtor orgânico Sebastião Gomes, mais conhecido como Thiana, é o responsável por preparar duas versões da saborosa receita (tradicional e vegetariana), com ingredientes fresquinhos da sua horta.

O prato tradicional (acima, à dir.) demora, no minímo, sete dias para ser preparado. A costelinha de porco é cozida na própria gordura e, depois, descansa por uma semana, em média. Após esse período, a carne é misturada com o molho de tomate e a quirera (milho quebradinho) já cozida e é reservada por mais quatro horas. Já o vegetariano (à esq.) leva ervilha torta, cenoura, tomate, provolone e grãos de ervilha.

Na hora de servir, o prato é montado em camadas: primeiro é colocado o feijão, em seguida a quirerada e, para finalizar, o vinagrete. A dica para realçar ainda mais o sabor é pingar algumas gotinhas de limão. Bom apetite!

A carne recheada é um dos pratos servidos durante o Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais

Lombo recheado com farofa de pinhão e molho de amora silvestre, servido no Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais

Durante o  Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais, o Sítio 3 Barras venderá seis tipos de geleias (R$ 15) e quitutes preparados pela Dona Zezé Andrade, sendo dois carros-chefe: a broa cremosa de milho e o pesto (R$ 20) - molho do manjericão com pinhão

O prato com pernil, arroz, tutu de feijão e bolinho de arroz será servido na 2ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais

A Senhora das Especiarias vai servir, entre as especialidades, um bolinho de chuva com sorvete, geleia de cravo e canela, acompanhado de café, durante o Festival de Cultura e Gastronomia da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais. Assim como a edição anterior, a casa elaborou uma receita exclusiva para o evento: geleia de conhaque com mel e limão

Broas e pães caseiros servidos no Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais

A comida mineira no fogão a lenha é marca registrada da região: os visitantes do Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais, podem acompanhar a cozinha de pertinho

Os biscoitos de polvilho da Dona Benedita faz sucesso na cidade. A receita, passada entre gerações, é assada na fornalha e vendida a R$ 2,50 cada no Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais

Quirerinha servida no 2º Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves, Minas Gerais

O biscoito de polvilho assado na fornalha é um clássico nas festas regionais em Minas Gerais, como no Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, em Gonçalves