6 Melhores restaurantes para comer fondue

Belle du Valais, Gramado (RS)
A maior carta de vinhos da região acompanha e harmoniza dos pratos desta elegante casa. Pode-se escolher entre 250 rótulos para acompanhar a deliciosa fondue de raclette (foto), feita com o queijo derretido raspado, acompanhado de batatas, pepinos e cebolas em conserva caseira. A principal fondue é a feita com mistura de queijos holandeses e um toque de kirsch (aguardente de cereja). Quem prefere carne pode pedir a La Pierrade, com pedaços de filé-mignon e frango cozidos em pedra vulcânica, para ser experimentados com 14 molhos. Av. das Hortênsias, 1432, (54) 3286-1744

Toribinha, Campos do Jordão (SP)
É preciso fazer reserva para comer no restaurante do Hotel Toriba e provar a fondue mais pedida na casa: a bourguignonne. Cubinhos de filé-mignon, peito de frango, batata frita e torradas chegam à mesa com 14 molhos preparados no local. Nada tradicional, a de funghi armoniza os cogumelos paris, shiitake e pleurotusreúne com queijo gouda, creme de leite e kümmel (sementes de alcaravia). Para a sobremesa, frutas mergulhadas em chocolate meio amargo derretido (foto). Av. Ernesto Diederichsen, 2962 (Toriba), 8,5 km, (12) 3668-5000

Chalet Suisse, Curitiba (PR)
O restaurante construído para parecer um chalé alpino tem menu degustação com todos os sabores da casa: fondue de queijos suíços, seguido do oriental ou bourguignonne (tradicional fondue de carne suíço, de fatias de filet mignon tipo carpaccio cozidos em um consommé temperado) e, para finalizar, fondue de chocolate. O de queijos suíços (foto), acompanhado de pães e mini batatas cozidas, é preparado com appenzeller, ementhal e raclette. R. Francisco Dallalibera, 1428 (Sta. Felicidade), (41) 3364-7889 

Florina, São Paulo (SP)
Os queijos gruyère, emmental e schabziger dão sabor acentuado à receita herbes de Glaris, um dos destaques do romântico restaurante, com luz baixa e jardim de inverno. O cardápio da família Häfeli inclui fondues suíças, como o emincé de veau, um picadinho de vitela com cogumelos e batata rosti, além da tradicional de chocolate com frutas frescas (foto). R. Cristóvão Pereira, 1220 (Campo Belo), (11) 5041-5740

Le Petit Clos, Gramado (RS)
Sente-se nas cadeiras revestidas com lã de carneiro para experimentar, à luz de velas, a fondue de queijo emmental e brie. Para inovar, prove a receita de camarão gigante, feita na gordura de coco, ou a sopinha preparada com o caldo de carne usado para cozinhar a fondue chinoise. Os dois ambientes da casa têm lareiras: ambiente propício para um jantar romântico no inverno. R. Demétrio Pereira dos Santos, 599 (subida do Lago Negro), (54) 3286-1936

Casa da Suíça, Rio de Janeiro (RJ)
Apesar de ser “da Suíça”, a casa serve, além das fondues tradicionais como a de queijo, receitas inusitadas como a vegetariana, lançada neste ano. Bolinhas de massa de aipim recheadas com cubos de legumes são cozidas em consommé (caldo de carne) e servidas com batata roesti e com os molhos choron (holandês, misturado com purê de tomate), gengibre (ralado, com chantili) e cebola com cerveja preta. A de frutos do mar tem destaque para o linguado cozido no vinho branco temperado. R. Cândido Mendes, 157 (Glória), (21) 2252-5182