Peru, o melhor destino de gastronomia do mundo

País vizinho vence pela primeira vez o World Travel Awards, o Oscar do turismo, na categoria Melhor Destino Gastronômico do Mundo

Por Fábio Vendrame
Atualizado em 16 dez 2016, 08h14 - Publicado em 13 dez 2012, 13h03

**1/9** Favas, rocoto (pimentas) e carne (fatiada no sentido contrário ao das fibras para ficar tenra) flambadas no preparo do lomo saltado; nota-se influência asiática no uso do wok *(PromPerú/Divulgação)*

**2/9** Na cozinha dos grandes restaurantes peruanos não podem faltar frutos do mar, batatas (papas), milho (choclo) e rocotos (pimentas) *(PromPerú/Divulgação)*

**3/9** Alguns ingredientes que compõem o ceviche: molho é preparado à base de sal, alho, pimenta do reino e gengibre; o camote (tipo de batata doce) e, claro, o choclo (milho), além de adereços como alface e cebola roxa, entre outros *(Pilar Olivares/ PromPerú)*

**4/9** Uma das tantas apresentações do ceviche, o prato nacional do Peru. No caso, servido em taças e recoberto com cenoura à juliana. Um luxo! *(Pilar Olivares/ PromPerú)*

**5/9** Pulpo a la brasa escoltado por vieiras com molho à base de lúcuma *(Fábio Vendrame)*

**6/9** O rocoto (pimenta) é a base da culinária peruana. Há seis tipos, sendo o rojo (vermelho) um dos mais populares no uso diário *(Pilar Olivares/ PromPerú)*

**7/9** No Peru há variados tipos de choclos (milho), especialmente cultivados na região do Vale Sagrado, em Cusco *(Fábio Vendrame)*

**8/9** A Pachamanca é o prato mais tradicional dos Andes. Os alimentos são cozidos sobre pedras quentes e colocados dentro da terra, em reverência a Pachamama (Madre Tierra), em panelas de barro. Uma deliciosa e autêntica experiência *(Pilar Olivares/ PromPerú)*

**9/9** Casal desfruta de almoço no terraço do Isla Suasi, hotel exclusivo na ilha homônima do Lago Titicaca, única de propriedade particular no pedaço *(Pilar Olivares/ PromPerú)*

O poder do ceviche desconhece fronteiras. Difundida pelo chef Gastón Acurio, a gastronomia peruana tem conquistado cada vez mais espaço e já desfruta de reconhecimento e fama internacionais. Prova disso, o Peru acaba de vencer o World Travel Awards na categoria Melhor Destino de Gastronomia no Mundo.

Para levantar o Oscar do turismo, a culinária do país vizinho derrotou outros 11 finalistas nomeados na categoria, a saber: França, Itália, Espanha, México, Tailândia, Japão, Índia, China, Austrália, Malásia e Estados Unidos. Confira aqui uma seleção de imagens com o melhor da mesa peruana.

O Peru foi o único país sul-americano a conquistar prêmios de expressão mundial este ano. Além da gastronomia, venceu também nas categorias Melhor Destino Verde do Mundo, com Machu Picchu, e Melhor Operadora de Turismo Ecológico do Mundo, com a Explorandes.

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O World Travel Awards teve lugar em Nova Délhi, na Índia, e mais uma vez distribuiu prêmios a todos os setores da indústria turística mundial. O Brasil conseguiu relativo destaque regional ao vencer em oito de 34 categorias na América do Sul.

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